Рисовый суп с бараниной
4 порции
240 минут
Рисовый суп с бараниной — это сытное и ароматное блюдо русской кухни, которое согревает душу и тело. Его корни уходят в старинные традиции приготовления наваристых мясных супов, которые питали крестьян и путешественников. В этом рецепте баранина варится в течение нескольких часов, наполняя бульон насыщенным вкусом. Нежный рис придает супу мягкость, а обжаренный лук добавляет сладковатую нотку. Завершающий штрих — яичный желток, который делает текстуру бархатистой. Этот суп идеально подходит для прохладных дней, даря уют и согревающую энергию. Он прекрасно сочетается со свежей зеленью и ржаным хлебом, создавая гармонию вкусов.
1
Баранину промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену, посолить и варить 3 часа. Затем достать мясо, нарезать небольшими кусочками и вернуть в суп.
- Баранина: 500 г
- Соль: по вкусу
2
В кипящий бульон добавить промытый рис и варить 20 минут.
- Рис: 150 г
3
Репчатый лук нашинковать и обжарить на сливочном масле. Добавить лук в суп. Варить 10 минут.
- Репчатый лук: 2 головки
- Топленое масло: 50 г
4
В готовый суп добавить яичный желток, взбитый с небольшим количеством бульона.
- Яичный желток: 1 штука