Куриная лапша по-французски
4 порции
50 минут
Куриная лапша по-французски — утонченное блюдо, впитавшее в себя традиции изысканной французской кухни. Этот суп сочетает нежное куриное филе, насыщенный бульон и яичную лапшу, создавая гармоничный и обволакивающий вкус. Его особенность — сливочная заправка с яичным желтком и лимонным соком, придающая блюду бархатистую текстуру и легкую кислинку. Завершающим штрихом становится свежая кинза, дарующая супу пикантность. Благодаря своей питательности и мягкому вкусу, куриная лапша по-французски идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для особенного гастрономического наслаждения.
1
Куриное филе вымыть, положить в кастрюлю, влить 1,5 л воды, довести до кипения. Снять пену и варить 30 мин. Вынуть филе из бульона, дать остыть. Затем нарезать небольшими кусочками.
- Куриное филе: 600 г
2
Бульон процедить, вновь довести до кипения. Положить яичную лапшу, кусочки курицы, варить 5 минут.
- Яичная лапша: 150 г
- Куриное филе: 600 г
3
Взбить в миске сливки, желтки и лимонный сок. Влить в суп 1 столовую ложку получившейся массы, перемешать. Затем добавить оставшуюся заправку и еще раз перемешать. Варить 7 минут. В готовую лапшу положить измельченную кинзу. Разлить по тарелкам.
- Сливки 10%-ные: 150 мл
- Яичный желток: 2 штуки
- Лимонный сок: 15 мл
- Кинза: по вкусу