Крем-суп из шпината с молодым горошком
4 порции
40 минут
Крем-суп из шпината с молодым горошком – это изысканное блюдо, которое прекрасно сочетает в себе свежесть зелени и сладость молодого горошка. Его нежная текстура и яркий зеленый цвет делают суп не только вкусным, но и визуально привлекательным. Этот кулинарный шедевр, родом из ресторанного меню Burger & Pizzeta, станет отличным выбором для легкого обеда или ужина, а также порадует гостей на любом застолье своим утонченным вкусом и оригинальностью подачи.
1
Отварить на медленном огне зеленый горошек, 200 грамм шпината, порезанный дольками репчатый лук и крупные кубики картофеля в курином бульоне до готовности.
- Зеленый горошек: 200 г
- Свежие листья шпината: 210 г
- Репчатый лук: 80 г
- Картофель: 200 г
- Куриный бульон: 1.2 л
2
Пробить овощи с бульоном в блендере до кремообразной консистенции.
3
Отдельно обжарить на оливковом масле с добавлением соли и перца свежие листья шпината (10 г) в течение 1–2 минут.
- Свежие листья шпината: 210 г
- Оливковое масло: 10 мл
- Соль: щепотка
4
Крем-суп выложить в тарелку, украсить обжаренным шпинатом и 1 ложкой сметаны.
- Свежие листья шпината: 210 г
- Сметана: 4 столовые ложки