Крем-суп из шампиньонов с тимьяном и соевым соусом
4 порции
30 минут
Крем-суп из шампиньонов с тимьяном и соевым соусом — это воплощение утонченной европейской кухни. Его бархатистая текстура и насыщенный грибной аромат сочетаются с тонкими нотками тимьяна и пикантностью соевого соуса, создавая гармонию вкусов. Исторически крем-супы появились во Франции, где искусство готовки достигло совершенства. Этот вариант блюда является современным переосмыслением классики, сочетая традиционные техники с азиатскими акцентами. Такой суп прекрасно согревает в прохладные вечера и идеален для изысканного ужина. Подача с хрустящим багетом или сырными гренками подчеркивает его глубину вкуса, превращая трапезу в настоящее гастрономическое наслаждение.
1
Тщательно промыть грибы. Разрезать их пополам и одну часть порубить на кусочки. Вторую оставить. Это делается для разнообразной текстуры супа.
- Шампиньоны: 500 г
2
В кастрюлю добавить грибы, оливковое масло, чеснок и щепотку соли с перцем. На среднем огне быстро обжарить смесь, пока из грибов не испарится вся влага и они не станут темно-коричневыми.
- Шампиньоны: 500 г
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Чеснок: 3 зубчика
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
Добавить масло и муку. Помешивая, готовить еще две минуты. Мука и масло образуют густую пасту и покроют грибы. Не страшно, что мука находится на дне кастрюли и начинает коричневеть, просто не давать ей подгореть.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 0.3 стакан
4
Теперь можно добавить овощной бульон, воду и сушеный тимьян. Тщательно перемешать, чтобы мука не осталась на дне кастрюли. Дать жидкости дойти до кипения, после чего мука слегка сгустит бульон.
- Овощной бульон: 2 стакана
- Вода: 2 стакана
- Сушёный тимьян: 0.1 чайная ложка
5
Влить сливки в суп. В финале добавить соевый соус.
- Сливки: 0.5 стакан
- Соевый соус: 1 чайная ложка
6
Попробовать суп на вкус и при необходимости подсолить.
- Соль: по вкусу
7
