Гаспачо с крабами
2 порции
70 минут
Гаспачо с крабами – это изысканная вариация классического испанского холодного супа. Гаспачо, популярный в андалусских традициях, освежает и удивляет своей легкостью и насыщенностью. В этом варианте к традиционным томатам добавляется сочное мясо краба, придающее блюду утонченный морской вкус. Оливковое масло, винный уксус и табаско формируют многогранный аромат, а свежие огурцы и салат айсберг привносят хрустящую текстуру. Подача с крабовым салатом, заправленным майонезом, делает блюдо богатым и праздничным. Гаспачо идеально освежает в жаркие дни, подается как изысканная закуска или легкий обед. Это прекрасный выбор для любителей средиземноморской кухни и морепродуктов, соединяющий традиции и изысканный вкус.
1
Почистить томаты (чтобы упростить очистку, сначала ошпарьте, затем охладите томаты). Нарезать на небольшие кусочки, добавить базилик (его необходимо порубить). Отправить в блендер томаты и базилик, сок, уксус, масло, соль, перец. Измельчить до не очень жидкого состояния.
- Помидоры: 800 г
- Томатный сок: 400 мл
- Винный уксус: 20 мл
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Соус табаско: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Разобрать мясо краба на волокна. Огурец почистить и нарезать вместе с салатом. Заправьте все майонезом. В тарелку выложить салат, вокруг налить охлажденный суп.
- Мясо краба: 50 г
- Огурцы: 3 штуки
- Салат айсберг: 2 штуки
- Майонез: 1 столовая ложка
