Заправка низкокалорийная «Цезарь»
8 порций
10 минут
Заправка низкокалорийная «Цезарь» – это легкий, но насыщенный по вкусу соус, вдохновленный классическим рецептом. Его история восходит к традиционной заправке «Цезарь», созданной в 1924 году итальянским шеф-поваром Цезарем Кардини в Тихуане. В этой версии сохраняются характерные нотки анчоусов, пармезана и чеснока, но заменяются калорийные компоненты более легкими – кефиром и йогуртом. Вкус получается гармоничным, с тонкой кислинкой лимонного сока и пикантностью Вустерширского соуса. Идеально подходит для диетических салатов, не перегружая блюдо калориями, но обогащая его глубиной вкуса. Эта заправка – отличное решение для тех, кто ищет баланс между вкусом и пользой.
1
Шалот нарезать на несколько частей. Анчоусы также нарезать. Листья орегано порубить. Цедру натереть на мелкой терке. Чеснок выдавить через давилку.
- Лук-шалот: 2 штуки
- Филе анчоуса: 2 штуки
- Свежие листья орегано: 1 чайная ложка
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
- Чеснок: 1 зубчик
2
Все ингрединеты поместить в блендер и взбить на низкой скорости до однородной массы. Если не хватает соли, посолить по вкусу.
- Кефир: 0.5 стакан
- Натуральный обезжиренный йогурт: 0.5 стакан
- Свежевыжатый лимонный сок: 30 мл
- Тертый сыр пармезан: 30 г
- Вустерширский соус: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Переложить в стеклянную тару и хранить в холодильнике.
