Соус из черного винограда и сушеной клюквы
4 порции
36 минут
Этот соус из черного винограда и сушеной клюквы — настоящая гармония вкусов. Его корни уходят в европейскую кухню, где ягоды и фрукты издавна использовались для создания насыщенных соусов. Виноград «конкорд» придаёт бархатистую сладость, а клюква добавляет легкую кислинку, создавая идеальный баланс. Сидр обогащает аромат, делая соус глубоким и насыщенным. Он прекрасно сочетается с запечённым мясом, птицей и даже сырами, раскрывая новые оттенки вкуса каждого блюда. Этот соус — маленькое гастрономическое приключение, которое придаст вашим блюдам изысканность и утонченность.
1
В сотейнике смешайте виноград и сидр. Доведите до кипения на среднем огне и варите 20 минут. Затем процедите через сито, отжав весь сок. Верните в сотейник.
- Виноград «конкорд»: 700 г
- Сидр: 1 стакан
2
Добавьте клюкву и на небольшом огне варите, пока клюква не станет мягкой, примерно 5 минут. Переложите в миску и охладите.
- Сушёная клюква: 65 г
