Ореховая аджика
12 порций
20 минут
Ореховая аджика — это изысканное сочетание остроты, аромата и насыщенного вкуса. Этот традиционный грузинский соус, насыщенный перцем чили, чесноком и пряностями, берет свои корни в кулинарных традициях Кавказа. Добавление грецких орехов придаёт ему бархатистую текстуру и легкую ореховую горчинку, делая его по-настоящему особенным. Ореховая аджика прекрасно сочетается с мясными блюдами, овощами и даже лепешками, пробуждая аппетит своим пикантным характером. Ее насыщенный вкус раскрывается со временем, становясь еще глубже и выразительнее. Это не просто соус — это настоящая гастрономическая эмоция, наполненная теплотой грузинской кухни и духом гостеприимства.
1
С перцев срезать плодоножки, семена оставить, они дадут остроту.
- Красный перец чили: 500 г
2
Пропустить через мясорубку перцы, очищенный чеснок, и орехи.
- Красный перец чили: 500 г
- Чеснок: 175 г
- Грецкие орехи: 75 г
3
Добавить все специии, хорошо перемешать.
- Уцхо-сунели: 25 г
- Соль: 1.5 чайная ложка
4
Отжать получившуюся массу через марлю, чтобы избавиться от лишнего сока. Готовую аджику переложить в банку и хранить в холодильнике.
