Огурцы маринованные
4 порции
30 минут
Огурцы маринованные – это классическое блюдо русской кухни, вобравшее в себя многовековые традиции консервирования. Этот рецепт передает всю суть русских застолий, где хрустящие, ароматные огурцы дополняют мясные, рыбные блюда и горячие закуски. Благодаря уксусу они приобретают пикантную кислинку, а чеснок и красный перец добавляют остроту и насыщенность вкуса. Эстрагон привносит нежные травяные нотки, делая маринад утонченным. Такие огурцы идеально подходят в качестве гарнира и закуски, особенно в зимнее время, когда так хочется вспомнить вкус свежего летнего урожая. Их хранят в прохладном месте, где они постепенно пропитываются ароматами специй, становясь поистине гастрономическим наслаждением.
1
Некрупные крепкие огурцы обмыть, обдать кипятком, сложить рядами в банку, перекладывая каждый ряд эстрагоном, добавить в банку головку мелко нарезанного чеснока и стручок красного перца.
- Огурцы: 1 кг
- Чеснок: 1 зубчик
- Красный перец чили: 1 штука
2
Залить огурцы прокипяченным и охлажденным уксусом, закрыть банку бумагой и завязать.
- Уксус: 2 стакана
3
Когда огурцы впитают жидкость, нужно вновь добавить уксус. Хранить в прохладном месте.
- Уксус: 2 стакана