Горчица по-домашнему
10 порций
30 минут
Горчица по-домашнему — это настоящая классика европейской кухни, которая восходит к старинным традициям приготовления приправ. Ее богатый, крепкий вкус с легкой пикантной ноткой прекрасно дополняет мясные блюда, придавая им глубину и насыщенность. Особая технология приготовления позволяет убрать излишнюю горечь, сохраняя остроту и насыщенность вкуса. Добавление молока и растительного масла делает консистенцию мягкой и нежной, а уксус добавляет тонкую кислинку. Этот рецепт ценен своей простотой и натуральными ингредиентами, что делает его идеальным выбором для гурманов, предпочитающих домашнюю кулинарию. Хранится в холодильнике, постепенно раскрывая и усиливая свой аромат. Подается к запеченному мясу, колбасам, или просто как пикантное дополнение к бутербродам.
1
Сухую горчицу залить водой, чтобы получилась масса, напоминающая крутое тесто. Затем эту массу столовой ложкой растереть по глубокой тарелке тонким слоем и осторожно залить из чайника кипятком, направляя струю по поверхности ложки, чтобы не потревожить корку горчицы. Когда вода остынет, осторожно ее слить, вновь залить кипятком и еще раз осторожно слить воду до конца.
- Горчица: 2 столовые ложки
- Вода: 5 столовая ложка
2
После этого горчичную массу собрать в мисочку, добавить молоко, соль, уксус, масло и сахар и все это тщательно перемешать.
- Молоко: 1 столовая ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Уксус 9%-ный: 1 чайная ложка
- Растительное масло: 1 чайная ложка
- Сахар: 4 чайные ложки
3
Массу переложить в баночку, закрыть и поставить в холодильник. Горчица получится крепкой, но без излишней горечи.
