Томатный суп с миндалем
4 порции
45 минут
Томатный суп с миндалем – это уникальное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус спелых томатов с нежным ореховым оттенком. Его рецепт был предложен Анастасией Королевой, хозяйкой ресторана Scrocchiarella, где итальянская кухня встречается с инновациями. Этот суп не только согревает в холодные дни, но и служит ярким примером того, как традиционные ингредиенты можно преобразовать, добавив неожиданные ноты.
1
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу.
- Помидоры: 10 штук
2
Положить в блендер.
3
Нарезать произвольно сладкий красный перец и красный лук.
- Красный сладкий перец: 2 штуки
- Красный лук: 1 головка
4
Измельчить миндаль.
- Измельчённый миндаль: 40 г
5
Все добавить в блендер. Пробить массу до однородного состояния.
- Помидоры: 10 штук
- Красный сладкий перец: 2 штуки
- Красный лук: 1 головка
- Измельчённый миндаль: 40 г
6
Добавить в получившуюся однородную массу соль, перец и оливковое масло.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 0.5 чайная ложка
7
Для украшения мелкими кубиками нарезать огурцы, помидоры, перец.
- Огурцы: 40 г
- Помидоры: 10 штук
- Красный сладкий перец: 2 штуки
8
Разлить суп по тарелкам.
9
Выложить огурцы на готовый суп.
- Огурцы: 40 г
10
Добавить веточку петрушки.
- Петрушка: по вкусу
11
Подать к столу.