Суп из краснокочанной капусты с копченой курицей
4 порции
60 минут
Этот необычный суп из краснокочанной капусты с копченой курицей имеет глубокие корни в китайской кухне, сочетая сладость капусты и дымный аромат курицы. Его насыщенный пурпурный цвет делает блюдо не только вкусным, но и эффектным на столе. Пряности, такие как гвоздика, корица и мускатный орех, придают супу теплый восточный оттенок, а красный винный уксус добавляет пикантности и балансирует сладость овощей. Картофель и морковь делают его сытным, а зелень петрушки придаёт свежесть. Этот суп идеально подходит для холодных вечеров, когда хочется согреться богатым, ароматным и насыщенным вкусом. Он прекрасно сочетается со свежим хлебом или рисом, а его нежная копченая курица делает каждую ложку незабываемой.
1
Лук очистить и мелко нарезать.
- Репчатый лук: 1 головка
2
Капусту вымыть, верхние листья удалить. Кочан разрезать пополам, кочерыжку вырезать, капусту нашинковать.
- Краснокочанная капуста: 750 г
3
В разогретом масле пассеровать лук, затем добавить капусту и жарить на маленьком огне.
- Репчатый лук: 1 головка
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Краснокочанная капуста: 750 г
4
Добавить приправы, влить два литра воды и довести до кипения.
- Молотая гвоздика: щепотка
- Молотая корица: щепотка
- Молотый мускатный орех: щепотка
5
Варить на маленьком огне 25 минут, накрыв крышкой.
6
Очистить и вымыть картофель и морковь.
- Картофель: 400 г
- Морковь: 1 штука
7
Картофель нарезать кубиками, морковь кружочками. И то и другое положить в суп и варить 15 минут.
- Картофель: 400 г
- Морковь: 1 штука
8
Грудку нарезать и положить в суп.
- Копчёная куриная грудка: 300 г
9
Приправить уксусом, посолить и поперчить.
- Красный винный уксус: 1.5 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу