Гороховый суп с копченой грудинкой
6 порций
120 минут
Гороховый суп с копченой грудинкой — это душевное блюдо русской кухни, пропитанное уютом и традициями. Его история восходит к деревенским застольям, где простые, но сытные ингредиенты создавали насыщенный вкус. Копченая грудинка придает супу аромат дымка, а горох — нежную кремовую текстуру. Лавровый лист и душистый перец добавляют глубину вкуса, а чеснок и лук — пикантные нотки. Этот суп согревает холодными днями, идеально сочетается с ржаным хлебом и сухариками, наполняя дом ароматами домашней кухни. Он не просто питателен, но и обладает способностью перенести вас в атмосферу старинного русского обеда, где ценят насыщенные, богатые блюда. Такой суп — настоящая гастрономическая ностальгия.
1
Свиную грудинку порезать на небольшие кусочки.
- Варёно-копчёная свиная грудинка: 600 г
2
Залить 2–2,5 литра холодной воды (в зависимости от желаемой густоты супа).
3
Положить целую очищенную луковицу, перец горошком и лавровый лист по вкусу.
- Лук: 1 головка
- Душистый перец горошком: по вкусу
- Лавровый лист: по вкусу
4
Поставить на средний огонь и варить около 1,5 часа. Суп должен бурлить, но не кипеть.
5
Добавить дробленый горох и варить до его готовности.
- Дроблёный горох: 160 г
6
По желанию добавить зелень и сухарики.