Чечевичный суп со свининой и копченой паприкой
2 порции
30 минут
Чечевичный суп со свининой и копченой паприкой — это уютное блюдо, родом из французской кухни, сочетающее в себе глубину вкуса и аромат дымных специй. Красная чечевица придает супу бархатистую текстуру, а свиная шея и копченая грудинка насыщают его богатым мясным вкусом. Легкая сладость моркови и картофеля гармонично сочетается с пикантностью паприки и чеснока. Этот суп обладает согревающими свойствами и прекрасно подходит для прохладных вечеров. Лавровый лист и свежая зелень — кинза и укроп — придают супу свежесть и завершают его ароматную композицию. Подается горячим, украшенный рубленой зеленью, и может сопровождаться хрустящим багетом, подчеркивая его деревенский характер. Это блюдо прекрасно подойдет как для семейного обеда, так и для неспешных уютных ужинов.
1
Очистите и нарежьте мелко лук, сельдерей, морковь, картофель и чеснок; нарежьте мясо кубиком 1х1 см, бекон тонкой соломкой.
- Репчатый лук: 80 г
- Стебель сельдерея: 50 г
- Морковь: 80 г
- Картофель: 80 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Свиная шея: 100 г
- Сырокопчёная грудинка: 30 г
2
Обжарьте бекон в кастрюле на среднем огне в течение 1 минуты, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, добавьте лук и мясо и жарьте помешивая еще 3 минуты.
- Сырокопчёная грудинка: 30 г
- Оливковое масло: 20 мл
- Репчатый лук: 80 г
- Свиная шея: 100 г
3
Добавьте еще 1 столовую ложку оливкового масла, морковь, сельдерей и картофель и жарьте еще 2 минуты, добавьте паприку.
- Оливковое масло: 20 мл
- Морковь: 80 г
- Стебель сельдерея: 50 г
- Картофель: 80 г
- Паприка: 2 г
4
Засыпьте чечевицу.
- Красная чечевица: 100 г
5
Влейте бульон, доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу, и варите на слабом огне в течение 15 минут.
- Куриный бульон: 600 мл
- Лавровый лист: 1 г
- Лавровый лист: 1 г
- Кинза: 3 г
- Укроп: 3 г
6
Добавьте чеснок и лавровый лист, перемешайте и снимите с огня.
- Чеснок: 1 зубчик
- Лавровый лист: 1 г
7
Мелко нарубите кинзу со стеблями и зелень укропа без стеблей; разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленью и подавайте.
- Кинза: 3 г
- Укроп: 3 г