Флол
2 порции
45 минут
Флол представляет собой яркое блюдо армянской кухни, которое было описано в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария», изданной в 1960 году. Это традиционное угощение с характерным вкусом и ароматом, в котором удачно сочетаются различные ингредиенты, создавая гармонию сытности и насыщенности. Флол отлично подходит для семейных застолий и праздников, привнося в них атмосферу армянского гостеприимства и кулинарного искусства.
1
Овсяную муку (можно пшеничную) тщательно перемешать с отваренной мелкой пшеничной крупой.
- Овсяная мука: 50 г
- Пшеничная крупа: 20 г
2
Добавить соль, ½ cтaкана воды.
- Соль: по вкусу
3
Замесить тесто и разделать его на мелкие шарики (флол) величиной с черешню.
4
В горячий бульон, сваренный из говядины, добавить мелко нарезанный и обжаренный на масле репчатый лук, томатное пюре, крупно нарезанный шпинат, соль, перец и варить 10 минут.
- Говядина: 125 г
- Репчатый лук: 25 г
- Топленое масло: 10 г
- Шпинат: 100 г
- Томатное пюре: 15 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
После этого положить в бульон флол и варить до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.