Огуречно-кефирный суп
2 порции
20 минут
Огуречно-кефирный суп — это освежающее и легкое блюдо русской кухни, идеально подходящее для летней жары. Его корни уходят в традиции приготовления холодных супов, которые веками спасали от зноя. Нежные огурцы, взбитые с кефиром и ароматной мятой, создают гармоничное сочетание легкой кислинки и свежести. Зира придает восточный оттенок вкусу, а грецкие орехи и яйцо добавляют питательности. Зеленый лук и оливковое масло завершают картину, придавая блюду насыщенность и глубину. Этот суп отлично подходит для легкого ужина или закуски, его можно подавать охлажденным, наслаждаясь каждой ложкой. Он питательный, но при этом не перегружает желудок, оставляя приятное ощущение свежести и легкости.
1
Небольшие огурцы поместить в блендер с небольшой щепоткой мяты, постепенно подливая кефир, положить пол-ложки зиры для аромата и чуть соли.
- Огурцы: 4 штуки
- Свежая мята: по вкусу
- Кефир 2,5%-ный: 300 мл
- Молотый кумин (зира): по вкусу
- Чеснок: по вкусу
2
Для украшения нарезать небольшими кубиками огурец, несколько зеленых перьев лука, порубить столовую ложку грецких орехов и нарезать крутое яйцо. Всем этим украсить суп, сбрызнуть оливковым маслом.
- Огурцы: 4 штуки
- Зелёный лук перья: по вкусу
- Толчёные грецкие орехи: 30 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Оливковое масло extra virgin: по вкусу