Сливочный суп-пюре из шампиньонов
4 порции
25 минут
Сливочный суп-пюре из шампиньонов — это элегантное блюдо, которое сочетает в себе нежность сливок, насыщенный грибной вкус и изысканную кремовую текстуру. Истоки этого супа уходят в европейскую кухню, где грибные супы традиционно считаются символом уюта и утонченности. В этом рецепте свежие шампиньоны, пропитанные ароматом сливочного масла, приобретают глубокий вкус, который идеально дополняется творожным сыром и пряностями. Легкая нотка мускатного ореха подчеркивает нежность сливочной основы, создавая гармоничный баланс. Этот суп идеально подходит как для уютного ужина, так и для праздничной подачи, поражая гостей своей шелковистой текстурой и насыщенным ароматом. Подавайте горячим, наслаждаясь его утонченным вкусом, который согревает и дарит наслаждение с каждым глотком.
1
Растопить сливочное масло на сковороде.
- Сливочное масло: 2 куска
2
Выложить крупно нарезанные грибы и приправить черным перцем.
- Свежие шампиньоны: 300 г
- Свежемолотый чёрный перец: 0.5 чайная ложка
3
Через 3–4 минуты перемешать, убавить огонь и накрыть крышкой.
4
Через 7 минут добавить творожный сыр. Перемешать и через минуту снять с огня.
- Творожный сыр: 2 столовые ложки
5
Влить в кастрюлю воду, посолить и поставить на сильный огонь.
- Вода: 0.5 л
- Розовая гималайская соль: по вкусу
6
Как только вода закипит, добавить сливки.
- Сливки 30%-ные: 400 мл
7
Убавить огонь и добавить грибы.
- Свежие шампиньоны: 300 г
8
Приправить мускатным орехом. Перемешать.
- Молотый мускатный орех: 0.5 чайная ложка
9
Снять с огня через 5 минут.
10
Взбить блендером до однородной консистенции. Посолить по вкусу.
- Розовая гималайская соль: по вкусу
11
Подавать горячим.