Куриный суп с картофелем и грибами
4 порции
80 минут
Куриный суп с картофелем и грибами — это сытное и ароматное блюдо русской кухни, согревающее душу и тело. Его корни уходят в традиции домашнего приготовления, когда хозяйки варили наваристый бульон и добавляли сезонные продукты. Этот суп отличается нежностью куриного мяса, насыщенным вкусом шампиньонов и мягкостью картофеля. Пекинская капуста придаёт свежесть, а оливки — лёгкую пикантность. Суп идеально подходит для семейного обеда или ужина, особенно в холодное время года. Благодаря сбалансированному сочетанию ингредиентов он не только питателен, но и полезен. Подавать его стоит горячим, дополнив свежей петрушкой, которая подчеркнёт вкус бульона. Такое блюдо создаёт ощущение домашнего уюта и радует простотой приготовления.
1
Подготовить все продукты.
2
Голень и бедра вымыть, залить 1,5 литра воды, довести до кипения, варить на небольшом огне 40 минут.
- Куриная голень: 250 г
- Куриные бёдра: 250 г
3
Курицу вынуть, бульон процедить.
4
Картофель очистить, нарезать брусочками.
- Картофель: 3 штуки
5
Шампиньоны перебрать, вымыть, нарезать четвертинками.
- Шампиньоны: 200 г
6
Капусту нарезать крупно.
- Пекинская капуста: 150 г
7
Бульон довести до кипения, положить картофель, варить 10–15 минут.
- Картофель: 3 штуки
8
Добавить грибы, варить 10 минут.
- Шампиньоны: 200 г
9
Добавить пекинскую капусту, приправу для курицы, соль, перемешать, варить 2–3 минуты.
- Пекинская капуста: 150 г
- Приправа для курицы: щепотка
- Соль: по вкусу
10
В каждую тарелку положить кусок курицы, налить суп. Добавить оливки и зелень петрушки.
- Куриная голень: 250 г
- Куриные бёдра: 250 г
- Оливки без косточек: 70 г
- Петрушка: по вкусу