Гамбургер из Макдоналдса
5 порций
60 минут
Гамбургер из Макдоналдса — это икона американского фастфуда, завоевавшая сердца миллионов по всему миру. Его история восходит к середине XX века, когда быстрота приготовления и удобство стали главными ценностями общественного питания. Классическая версия включает нежную говяжью котлету, обжаренную без масла, мягкую булочку с легкой карамелизацией, ароматный восстановленный лук, хрустящие огурцы и пикантные нотки горчицы и кетчупа. Баланс вкусов — это то, что делает этот гамбургер столь узнаваемым: сочность мяса, легкая сладость булочки и приятная кислинка соусов. Идеально подходит для быстрых перекусов, обеда на бегу или просто приятных воспоминаний о культовом вкусе. Сегодня гамбургер остается символом доступной и сытной еды, которую легко приготовить даже дома.
1
Итак, начнем. Для начала замочим сушеный лук. Просто залейте его стаканом чистой холодной воды. В идеале лук должен настоятся 3 часа минимум (такой был стандарт в Маке), но можно и час, но не меньше. Если же вы не хотите ждать, то можете залить его кипятком. Так он взбухнет намного быстрее.
- Молотый сушёный лук: 50 г
- Вода: 200 мл
2
Пока наш лук «восстанавливается», перейдем к говядине. Постную говядину нужно перекрутить через мясорубку с добавлением сливочного масла. Это нужно для того, чтобы не добавлять подсолнечное масло при жарке, а жарить на голой сковороде. Если фарш получился крупным, но перекрутите его еще раз. ВАЖНО!!! Ни в коем случае не добавляйте в фарш ни лук, ни хлеб, ни молоко — он получится совсем другим. Разделим фарш на пять котлеток под размер булочек. Чем тоньше котлетка, тем лучше. Если получилось котлет больше — не беда, лишнее уберите в морозилку.
- Постная говядина: 500 г
- Сливочное масло: 70 г
3
Огурец нарезаем тоненькими круглыми дольками. Если лук у вас восстановился, то выливаем оставшуюся воду и можно переходить к обжарке булочек.
- Соленые огурцы: 1 штука
4
Булочки можно купить с кунжутом, можно без. Разрежьте их пополам и обжарте со стороны разреза каждую половинку до появления карамелизации (до появления поджаристой тоненькой корочки). Огонь должен быть средний. Желательно, чтобы вы обжаривали для каждого гамбургера по 1 булочке и 1 котлетке, а не все булочки и всё мясо сразу. Так будет сочнее.
- Булочка для гамбургеров: 5 штука
5
Отложим готовые булочки в сторону и перейдем к мясу. Заранее раскалим сковороду до высокой температуры. Кладем на неё котлетки и обжариваем каждую сторону по 1-2 минуты (можно и больше, если Ваши котлетки получились толще, чем в Маке). Не переборщите, котлетки должны быть сочными, а не обсохшими. После того, как вы обжарили вторую сторону, по вкусу посыпьте из солонок соль и перец.
- Постная говядина: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Берем обжаренную верхнюю часть булочки, переворачиваем её. На неё капаем горчицу и кетчуп по вкусу. Далее кладем щедрую щепотку восстановленного лука, огурец по 2-3 дольки. Если это чизбургер, то кладем дольку сыра. Накрываем всё это дело котлеткой и отсавшейся половинкой булочки. Переворачиваем и кушаем). Приятного аппетита!
- Английская горчица: 0.5 чайная ложка
- Кетчуп: по вкусу
- Молотый сушёный лук: 50 г
- Соленые огурцы: 1 штука
- Постная говядина: 500 г
