Соус горчичный на растительных сливках
12 порций
10 минут
Соус горчичный на растительных сливках — элегантное дополнение к европейской кухне, обладающее мягкой текстурой и насыщенным вкусом. Его корни можно отследить в традициях французских и немецких кулинаров, которые ценили пряность горчицы и кремовую нежность соусов. Этот соус отличается балансом пикантности и сладости, благодаря сочетанию горчичного порошка, уксуса и сахара. Добавленный чеснок и свежемолотый черный перец придают глубину вкусу, а куркума наделяет его теплым золотистым оттенком. Соус идеально подходит к запеченным овощам, салатам и блюдам из картофеля, а также может использоваться как основа для заправок и маринадов. Охлажденный, он приобретает плотную консистенцию, раскрывая свои ароматы в полной мере, делая любую трапезу утонченной и незабываемой.
1
В растительные сливки комнатной температуры при постоянном помешивании медленно добавить уксус 9%-ный (можно использовать винный, яблочный и т.д.).
- Растительные сливки: 900 мл
- Уксус: 30 мл
2
Перемешивать до густой консистенции.
3
Добавить остальные специи и перемешать до полного растворения соли.
- Сахар: 25 г
- Соль: 14 г
- Горчичный порошок: 10 г
- Чеснок: 2 г
- Свежемолотый чёрный перец: 1 г
- Куркума: 18 г
4
Убрать в холодильник до загустевания.