Маринад с кефиром и горчицей для свинины
4 порции
15 минут
Маринад с кефиром и горчицей — это нежное сочетание пряных и молочных оттенков, придающее свинине сочность и насыщенный вкус. Этот рецепт имеет корни в русской кухне, где кефир давно используется для размягчения мяса. Горчица добавляет пикантность, а кориандр — теплую пряность. Маринад делает шашлык мягким и ароматным, раскрывая натуральный вкус мяса. Благодаря длительному маринованию, свинина становится нежной и насыщенной специями. Подходит для приготовления как на гриле, так и на мангале, идеально сочетается с свежими овощами и зеленью.
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
760.6
ккал54.8g
грамм55.7g
грамм6.5g
граммКефир 1%-ный
1.5
ст.
Кинза
10
вет.
Молотый кориандр
3
ч.л.
Дижонская горчица
1
ч.л.
Томатная паста
1
ч.л.
Соль
1
ч.л.
Молотый черный перец
по вкусу
Шашлык
1
кг
1
Нарезать кинзу, смешать ее с кефиром.
- Кинза: 10 веточек
- Кефир 1%-ный: 1.5 стакан
2
Добавить сухой кориандр, горчицу и томатную пасту, соль и перец, все тщательно размешать.
- Молотый кориандр: 3 чайные ложки
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка
- Томатная паста: 1 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Мариновать в этой смеси шашлык в течение 12 часов.
- Шашлык: 1 кг