Домашний жгучий кетчуп
10 порций
15 минут
Домашний жгучий кетчуп — истинное воплощение итальянской страсти к ярким вкусам. Его происхождение уходит корнями в традиции средиземноморской кухни, где сочные томаты и ароматные специи создают неповторимые соусы. Этот вариант отличается насыщенной пикантностью благодаря соусу чили, сумаху и чесноку. Вкус — богатый, острый, с легкой кислинкой винного уксуса и сладковатыми нотами томатной пасты. Он прекрасно сочетается с мясом, овощами, пастой и даже закусками, добавляя яркость любому блюду. Идеален для любителей остроты, которые ценят глубину вкуса. Подавать можно как соус для барбекю, заправку для бургеров или пикантное дополнение к запечённым блюдам. Его аромат разжигает аппетит, а насыщенный вкус делает его незаменимым в домашней гастрономии.
1
Разогреть на сковороде оливковое масло. Мелко нарезанные томаты выложить на сковороду и посолить. Тушить на среднем огне 5 минут помешивая.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Помидоры: 200 г
- Морская соль: по вкусу
2
Добавить сумах.
- Сумах: 1 чайная ложка
3
Добавить мелко нарезанный красный лук. Перемешать.
- Красный лук: 25 г
4
Через минуту добавить томатную пасту.
- Томатная паста: 2 столовые ложки
5
Добавить соус чили.
- Соус чили: 2 столовые ложки
6
Добавить черный перец. Перемешать.
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Через 2 минуты добавить по вкусу сахар или сахарозаменитель.
- Сахар: по вкусу
8
Влить ложку винного уксуса. Перемешать.
- Красный винный уксус: 1 столовая ложка
9
Через 2 минуты добавить чеснок, выдавленный с помощью пресса.
- Чеснок: 15 г
10
Через 1–2 минуты снять с огня и остудить. Готово!