Винегрет из запеченных овощей
6 порций
90 минут
Винегрет из запеченных овощей – это элегантная вариация классического блюда, в котором традиционные ингредиенты приобретают более насыщенный вкус благодаря запеканию. Запечённые картофель, морковь и свекла раскрывают свои сладковатые и дымные нотки, создавая гармоничное сочетание с солеными огурцами и хрустящей квашеной капустой. Добавление зеленого яблока привносит приятную кислинку, а нежный зеленый горошек и свежий лук завершают композицию. Это блюдо родом из европейской кухни, где винегрет ценится за простоту и полезность. Запеченные овощи делают его более выразительным и изысканным, а лёгкая заправка маслом сохраняет естественный вкус ингредиентов. Винегрет идеален для праздничного стола и как лёгкий гарнир к мясным и рыбным блюдам.
1
Картошку, морковь и свеклу тщательно вымыть, обсушить, сбрызнуть растительным маслом. Завернуть каждый овощ в два-три слоя фольги и запечь в разогретой до 200 градусов духовке до готовности (40–50 минут).
- Картофель: 4 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Свекла: 2 штуки
- Растительное масло: по вкусу
2
Готовые овощи вынуть из духовки, дать им полностью остыть, после чего очистить и нарезать мелкими кубиками. Также нарезать соленые огурцы и яблоко. Лук мелко нарезать.
- Картофель: 4 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Свекла: 2 штуки
- Соленые огурцы: 3 штуки
- Зеленые яблоки: 1 штука
- Зеленый лук: 1 пучок
3
В глубокую миску сложить все нарезанные ингредиенты, добавить капусту и зеленый горошек, посолить, заправить маслом, перемешать и подавать.
- Квашеная капуста: 100 г
- Консервированный зеленый горошек: 100 г
- Растительное масло: по вкусу
- Соль: по вкусу