Салат «Столичный» с апельсинами и яблоками
4 порции
15 минут
Салат «Столичный» с апельсинами и яблоками — это необычное прочтение классического русского салата. Его корни уходят в традиции праздничных застолий, где сочетание картофеля, курицы и овощей создает насыщенный, сытный вкус. Однако добавление яблок и апельсинов придает блюду свежесть и легкую кисло-сладкую нотку, делая его особенно интересным. Кремообразная заправка на основе желтков, йогурта и майонеза идеально объединяет все ингредиенты, создавая гармонию вкусов. Этот салат подходит как для торжественных ужинов, так и для легких семейных трапез. Он великолепно сочетается с мясными и рыбными блюдами, а его насыщенный, но освежающий вкус делает его универсальным выбором для любого сезона.
1
Отваренные картофель и морковь обсушить, очистить и порезать кубиками.
- Красный картофель: 4 штуки
- Морковь: 1 штука
2
Порезать яблоки. Апельсин очистить, разделить на дольки, удалить перегородки и порезать на кусочки.
- Антоновские яблоки: 1 штука
- Зелёные яблоки: 1 штука
- Апельсины: 1 штука
3
Смешать вместе фрукты, овощи, отваренное куриное мясо, порезанное кубиками.
- Красный картофель: 4 штуки
- Морковь: 1 штука
- Антоновские яблоки: 1 штука
- Зелёные яблоки: 1 штука
- Апельсины: 1 штука
- Филе куриной грудки: 1 штука
4
Желтки вареных яиц протереть через сито и смешать с оливковым маслом до кремообразной пасты. Вмешать яблочный уксус, половину майонеза и йогурта. Приправить по вкусу.
- Яичный желток: 3 штуки
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Белый винный уксус: 1 столовая ложка
- Майонез: 135 г
- Натуральный йогурт: 0.8 стакан
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый белый перец: 0.3 чайная ложка
5
Залить салат заправкой, перемешать и дать настояться 8-12 часов в холодильнике.
- Майонез: 135 г
- Натуральный йогурт: 0.8 стакан
6
Смешать оставшиеся ингредиенты и полить салат заправкой перед подачей.
- Консервированный зеленый горошек: 65 г
