Салат с вешенками и шпинатом
4 порции
25 минут
Салат с вешенками и шпинатом – это утонченное блюдо итальянской кухни, которое объединяет свежесть зелени и глубину вкуса грибов. Вешенки, легкие и ароматные, приобретают насыщенный оттенок после быстрого обжаривания с морской солью и перцем. Их бархатистая текстура прекрасно сочетается с хрустящими листьями шпината, которые, обогащенные понзу, обретают легкую кислинку и пикантность. Ореховый соус добавляет теплые, насыщенные нотки, а белый кунжут – едва уловимый, но важный хрустящий акцент. Этот салат не только вкусен, но и полезен: он богат антиоксидантами, витаминами и легкими белками. Его подают как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к легким рыбным и мясным блюдам, создавая изысканный баланс вкусов.
1
Вешенки обжарить на растительном масле, с добавлением морской соли и перца около 1.5-2 минут.
- Вешенки: 300 г
- Растительное масло: 40 мл
- Морская соль: 8 г
- Молотый черный перец: 4 г
2
На тарелку выложить вешенки.
3
Шпинат заправить соусом понзу и выложить на вешенки.
- Шпинат: 150 г
- Соевый соус: 40 мл
4
Затем салат полить ореховым соусом и посыпать кунжутом.
- Ореховый соус: 100 г
- Белые кунжутные семечки: 4 г