Салат «Цезарь» с каперсами
4 порции
60 минут
Салат «Цезарь» с каперсами — это изысканный вариант классического американского блюда, который обладает богатым вкусом и уникальной текстурой. Истоки «Цезаря» уходят в 1924 год, когда итальянский шеф-повар Цезарь Кардини создал его в своем ресторане в Мексике. В данной версии к традиционному рецепту добавлены каперсы, придающие пикантность и легкую кислинку. Запеченная курица делает салат более сытным, а хрустящие сухарики, обжаренные в чесночном масле, добавляют выразительности. Сладкий перец вносит свежесть, а тертый пармезан завершает вкусовую композицию тонкой сливочной ноткой. Такой салат идеально подходит как для легкого обеда, так и для праздничного стола, удивляя сочетанием простых, но гармоничных ингредиентов.
1
Яйца отварить, очистить, из двух сырых вытащить желтки.
- Куриное яйцо: 4 штуки
2
Разогреть духовку до 180°C. Куриное филе промыть, положить в смазанную маслом форму, посыпать солью и перцем, запечь до готовности, 25–30 мин.
- Филе куриной грудки: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Чеснок очистить.
- Чеснок: 2 зубчика
4
В сковороде разогреть оливковое масло, положить чеснок и прогреть, 2–3 мин. Снять с огня, дать чесноку остыть в масле.
- Оливковое масло: 7 столовых ложек
- Чеснок: 2 зубчика
5
Хлеб нарезать кубиками и обжарить в 1 ст. л. чесночного масла до золотистого цвета. Обсушить на бумажном полотенце и посыпать орегано.
- Белый хлеб: 0.5 штука
- Оливковое масло: 7 столовых ложек
- Орегано: щепотка
6
Из сладкого перца удалить сердцевину, нарезать мякоть тонкими полосками.
- Красный сладкий перец: 1 штука
7
Салатные листья промыть, обсушить и нарвать руками на кусочки 2х3 см.
- Салат ромен: 300 г
8
Курицу вынуть из духовки и нарезать тонкими ломтиками.
- Филе куриной грудки: 2 штуки
9
2 яйца нарезать дольками.
- Куриное яйцо: 4 штуки
10
Соединить в салатнице красный перец, салатные листья, курицу, сухарики и дольки яиц.
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Салат ромен: 300 г
- Филе куриной грудки: 2 штуки
- Белый хлеб: 0.5 штука
- Куриное яйцо: 4 штуки
11
Растереть желтки с горчицей. Добавить оставшееся чесночное масло, вустерский соус и лимонный сок, приправить по вкусу солью и перцем, хорошо взбить.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Горчица: 2 чайные ложки
- Оливковое масло: 7 столовых ложек
- Вустерширский соус: 1 чайная ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
12
Залить заправкой салат. Украсить 1 ч. л. каперсов и посыпать тертым пармезаном.
- Каперсы: 1 чайная ложка
- Тертый сыр пармезан: 100 г
