Оливье с ростбифом и свежими огурцами
4 порции
20 минут
Оливье с ростбифом и хрустящими свежими огурцами — это изысканный вариант классического салата, который привнесёт в ваше меню ноту утонченности. Этот рецепт был представлен шеф-поваром ресторана «Ваниль» Алексеем Беликовым, который прекрасно сочетает традиционные элементы с новыми вкусами. Салат идеально подходит для праздничного стола, добавляя нотку роскоши благодаря нежному ростбифу и свежести огурцов.
1
Натереть говяжью вырезку солью и перцем. Нагреть оливковое масло в большой сковороде и обжарить на сильном огне мясо до румяности.
- Говяжья вырезка: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: по вкусу
2
Завернуть вырезку в фольгу и запекать в разогретой до 160 градусов духовке до желаемой степени прожарки от 25 до 50 минут.
3
В это время отварить картофель, яйца и свежезамороженный горошек.
- Картофель: 400 г
- Куриное яйцо: 7 штук
- Замороженный зеленый горошек: 400 г
4
Достать из духовки полученный ростбиф и полностью остудить его в фольге естественным способом, это займет 3–4 часа.
5
Нарезать ростбиф кубиками размером 1х1 см. Отваренный картофель и яйца, свежие и соленые огурцы нарезать мелким кубиком.
- Картофель: 400 г
- Куриное яйцо: 7 штук
- Говяжья вырезка: 200 г
- Огурцы: 100 г
- Соленые огурцы: 200 г
6
Перемешать все ингредиенты и заправить майонезом. Добавить укроп, соль и перец по вкусу и еще раз перемешать салат.
- Картофель: 400 г
- Куриное яйцо: 7 штук
- Замороженный зеленый горошек: 400 г
- Огурцы: 100 г
- Соленые огурцы: 200 г
- Говяжья вырезка: 200 г
- Майонез: 200 г
- Укроп: 20 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
