Салат «Цезарь» по-тихуански
2 порции
20 минут
Салат «Цезарь» по-тихуански — это изысканное сочетание свежести мексиканской кухни и классического вкуса известного блюда. Легенда гласит, что его корни уходят в 1920-е годы, когда итальянский шеф-повар Цезарь Кардини создал знаменитый салат в Тихуане. В этой интерпретации его вкус приобретает яркие мексиканские оттенки благодаря маринованному куриному филе, пикантной горчице, лимонному соку и душистым специям. Хрустящие листья айсберга, тертый пармезан и сочные помидоры черри добавляют нежности и свежести, а обжаренные сухарики с чесноком и молотым чили придают пикантность и хруст. Идеально подходит как самостоятельное блюдо или легкая закуска, подчеркивая богатство вкусов мексиканской кухни.
1
Куриное филе отбить.
- Куриное филе: 500 г
2
Нарезать продолговатыми кусочками.
3
Смазать оливковым маслом.
- Рафинированное оливковое масло: 2 столовые ложки
4
Добавить горчицу и приправу для птицы.
- Дижонская горчица: 2 столовые ложки
- Приправа для курицы: 1 столовая ложка
5
Выдавить сок дольки лимона и посолить. Перемешать и оставить мариноваться на полчаса.
- Лимон: 1 штука
- Соль: по вкусу
6
Через 30 минут перемешать и выложить на сухую раскаленную сковороду.
7
Листья айсберга нарвать руками или крупно нарезать.
- Листья айсберга: 100 г
8
Заправить зеленым оливковым маслом.
- Рафинированное оливковое масло: 2 столовые ложки
9
Добавить тертый сыр.
- Тертый сыр пармезан: 50 г
10
Выложить в салат половинки помидоров черри.
- Помидоры черри: 70 г
11
Курицу обжарить со всех сторон до золотистого цвета в течение 5–7 минут.
- Куриное филе: 500 г
12
Выложить курицу в салат.
13
Заправить соусом для салата «Цезарь».
14
Приправить черным перцем.
- Молотый черный перец: по вкусу
15
Выложить в оливковое масло на разогретую сковороду кубики хлеба, приправить чесноком и перемешать.
- Рафинированное оливковое масло: 2 столовые ложки
- Белый хлеб: 200 г
- Молотый сушёный чеснок: 0.5 чайная ложка
16
Добавить молотый чили и обжаривать, периодически помешивая, до румяного цвета.
17
Выложить сухарики в салат.
- Белый хлеб: 200 г