Салат с картофелем и морепродуктами
2 порции
45 минут
Этот салат с картофелем и морепродуктами – настоящий гастрономический шедевр, объединяющий простоту деревенской кухни с изысканностью морских даров. Европейские традиции сочетаются здесь с современным подходом к вкусовым контрастам. Нежный мини-картофель, поджаренный до золотистой корочки, приобретает насыщенный аромат чеснока и сливочного масла. В союзе с сочными помидорами, свежими салатными листьями и пикантными оливками он служит великолепной основой для главной звезды блюда – морского коктейля. Заправка с оттенками цитрусовой свежести, соевого и рыбного соусов придаёт салату утонченность и лёгкую пикантность. Такой салат отлично подходит для лёгкого ужина или как элегантная закуска на праздничном столе, поражая балансом вкусов и ароматов.
1
Картофель вымыть и варить в мундире 20–25 минут до готовности. Очистить, нарезать дольками и жарить на разогретом сливочном масле вместе с пропущенным через пресс чесноком и щепоткой соли 5–7 минут до румяной корочки. Остудить.
- Мини-картофель: 150 г
- Сливочное масло: 15 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Соль: по вкусу
2
В миске смешать картофель, салатные листья, нарезанные ломтиками помидоры, морепродукты и разрезанные пополам оливки.
- Мини-картофель: 150 г
- Смесь салатных листьев: 100 г
- Розовые помидоры: 1 штука
- Помидоры кумато: 1 штука
- Морской коктейль: 300 г
- Оливки без косточек: 3 столовые ложки
3
Отдельно смешать все ингредиенты для соуса, заправить салат, выложить его в широкие бокалы и подавать.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Лимонный сок: 10 мл
- Соевый соус: 1 чайная ложка
- Рыбный соус: 1 мл
- Соус табаско: на кончике ножа
- Молотый черный перец: по вкусу