Салат с персиками и уткой
3 порции
30 минут
Салат с персиками и уткой — это утонченное блюдо, в котором сочетаются нежность птицы, сладость фруктов и пикантность руколы. Истоки такого сочетания можно найти в современной авторской кухне, стремящейся к гармонии вкусов и текстур. Нежное филе утки, обжаренное до золотистой корочки, создает контраст с карамелизированными кусочками персика, раскрывая богатство вкусовых оттенков. Рукола добавляет салату легкую горчинку, а мини-моцарелла, обжаренная в сухарях, привносит мягкость и кремовую текстуру. Заправка из оливкового масла, меда и лимонного сока дополняет композицию свежестью и легкой кислинкой. Этот салат идеально подойдет как изысканная закуска или легкое основное блюдо, привнося нотку гастрономического удовольствия в любое застолье.
1
Филе утки без кожи тщательно промыть, смазать оливковым маслом (1 ст.л.), перемешанным с солью и перцем, обжарить на сковороде по 4 минуты с каждой стороны. Переложить на тарелку, накрыть фольгой, дать отдохнуть.
- Филе утки: 150 г
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
2
За время, пока утка отдыхает, помыть и нарезать фрукты слайсами, обжарить фрукты на сковороде гриль до появления золотистости — можно добавить немного сахара с капелькой воды для карамелизации долек.
- Персики: 4 штуки
3
Сыр обвалять в сухарях и обжарить со всех сторон.
- Сыр мини-моцарелла: 100 г
- Белые сухари: 30 г
4
Собрать салат: выложить вниз руколу, сверху украсить дольками персика, нарезать филе слайсами и также красиво выложить. Разрезать пополам сыр и выложить рядом с филе утки.
- Рукола: 100 г
- Персики: 4 штуки
- Филе утки: 150 г
- Сыр мини-моцарелла: 100 г
5
Перемешать ингредиенты для заправки (4 ст.л. оливкового масла, мед, лимонный сок, цедра) и полить салат.
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Мед: 1 чайная ложка
- Лимонный сок: 20 мл
- Лимонная цедра: 5 г