Салат из риса и чечевицы с ароматной заправкой
4 порции
30 минут
Салат из риса и чечевицы с ароматной заправкой — это гармония текстур и вкусов, вдохновлённая греческими традициями. Сочетание коричневого риса и зелено-коричневой чечевицы дарит блюду питательность, а свежая морковь добавляет хрустящую сочность. Заправка, в основе которой оливковое масло extra virgin, хересный уксус, лук-шалот, паприка и дижонская горчица, превращает салат в настоящее гастрономическое удовольствие. Утонченное сочетание специй раскрывает богатые земли Средиземноморья, а свежая петрушка наполняет блюдо легкостью. Этот салат отлично подходит как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к рыбе и мясу, подчеркивая их вкус и питательность. Блюдо идеально как для лёгкого летнего ужина, так и для уютного зимнего обеда, предлагая насыщенный и сбалансированный вкус.
1
Отварите рис и чечевицу в кипящей воде до готовности. Слейте и охладите. Переложите и то и другое в миску.
- Коричневый рис басмати: 1 стакан
- Зелёно-коричневая чечевица: 0.8 стакан
2
Добавьте натертую на терке морковь и петрушку. Перемешайте.
- Морковь: 250 г
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
3
В небольшой миске смешайте оливковое масло, уксус, мелко нарезанный шалот, горчицу и паприку. Посолите и поперчите. Сбрызните салат и перемешайте.
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Хересный уксус: 2 столовые ложки
- Лук-шалот: 1 головка
- Паприка: 0.5 чайная ложка
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу