Салат «Мимоза» с лососем и сливочным маслом
8 порций
90 минут
Салат «Мимоза» с лососем и сливочным маслом – это классическое блюдо русской кухни, известное своей нежностью и изысканным вкусом. Он получил свое название благодаря заключительному слою из натертых яичных желтков, напоминающему весенние цветы мимозы. В этом варианте используется консервированный лосось, который придает блюду насыщенный рыбный вкус, гармонирующий с мягкостью сливочного масла и пикантностью репчатого лука. Слоистая структура делает салат необычайно воздушным, а сочетание сыра, яиц и майонеза – насыщенным и сбалансированным. Этот салат часто подают на праздничный стол, ведь он выглядит эффектно и обладает богатым вкусом, который нравится многим. Отлично сочетается с черным хлебом и белым вином.
1
1-й слой — белок из 4 сваренных вкрутую яиц натереть на средней терке.
- Куриное яйцо: 8 штук
2
2-й слой — натереть 70–80 грамм сыра и разровнять.
- Сыр: 180 г
3
Охлажденное сливочное масло, 35 грамм, также натереть на средней терке и распределить по всему слою сыра.
- Сливочное масло: 70 г
4
Половинку головки мелконарезанного ошпаренного кипятком лука (через 5 минут лук отжать и слегка обсушить) выложить 4-м слоем.
- Репчатый лук: 1 головка
5
1 банку лосося размять вилкой и выложить 5-м слоем.
- Консервированный лосось: 2 банки
6
Следующие слои создать из ингредиентов, которые остались: сначала распределяются остатки головки лука, сливочное масло, сыр, белки, рыба и майонез.
- Репчатый лук: 1 головка
- Сливочное масло: 70 г
- Сыр: 180 г
- Куриное яйцо: 8 штук
- Консервированный лосось: 2 банки
- Майонез «Провансаль»: 120 г
7
Сверху салат покрыть натертыми желтками.
- Куриное яйцо: 8 штук