Салат из курицы с эстрагоном, орехами пекан и клюквой
8 порций
45 минут
Этот утонченный салат из курицы с эстрагоном, орехами пекан и клюквой является воплощением французской гастрономической элегантности. Истоки его рецепта можно найти в классических французских кулинарных традициях, где свежесть ингредиентов играет ключевую роль. Нежное куриное мясо пропитывается ароматом эстрагона, придающего блюду благородную пряную нотку. Орехи пекан добавляют приятную хрусткость, а кисло-сладкая клюква освежает и балансирует вкус. Кремовый соус на основе майонеза и эстрагонового уксуса соединяет все компоненты в гармоничное сочетание. Этот салат идеально подходит для лёгкого обеда или изысканной закуски, а его вкусовые нюансы делают его настоящей находкой для гурманов.
1
Разогреть духовку до 200 градусов. Полить куриные грудки оливковым маслом и щедро приправить солью и свежемолотым перцем. Выложить на лист для выпечки и жарить в течение 45 минут до готовности. Вынуть из духовки и дать им остыть до комнатной температуры.
- Куриная грудка с кожей: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Когда курица остынет, снять с нее кожицу и измельчить грудки на мелкие кусочки. Положить ее в большую миску, добавить нарезанный сельдерей, измельченный лук-шалот, эстрагон, клюкву и орехи пекан.
- Куриная грудка с кожей: 2 штуки
- Лук-шалот: 1 штука
- Сельдерей: 2 стебля
- Свежий эстрагон: 20 г
- Сушёная клюква: 65 г
- Пекан: 1 стакан
3
В отдельной миске смешать венчиком майонез, уксус, соль и перец. Добавить соус к курице и хорошо перемешать.
- Майонез: 135 г
- Эстрагоновый уксус: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу