Яблочное ризотто с беконом
3 порции
60 минут
Яблочное ризотто с беконом — это необычное сочетание традиционного итальянского блюда с фруктовыми нотками. Ризотто, родом из Северной Италии, отличается кремовой текстурой и насыщенным вкусом, достигаемым медленным впитыванием жидкости. В этом варианте используется яблочный сок, придающий кисло-сладкий оттенок и освежающую легкость. Бекон, обжаренный до хрустящей корочки, добавляет солоноватую глубину и пикантность. Черный перец подчеркивает аромат ингредиентов. Это блюдо идеально подходит как оригинальное основное угощение или гарнир к мясу. Его вкус — баланс сладости и солености, с нежной кремовой консистенцией, делающей каждую ложку незабываемой. Отличный выбор для гурманов, ищущих новые гастрономические впечатления!
1
Очистить и нарезать лук мелкими дольками. Нарезать бекон квадратами 1х1 см.
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Бекон: 100 г
2
Вылить подсолнечное масло на сковороду, разогреть на максимальной температуре, добавить ризотто и лук, продолжать жарить до слегка золотистой корочки лука.
- Подсолнечное масло: 4 столовые ложки
- Рис для ризотто: 150 г
- Репчатый лук: 0.5 головка
3
В ризотто постепенно добавить яблочный сок и воду по мере впитывания в пропорции 2/1 (сок/вода), при этом немного добавить черного перца (лучше всего свежего, крупного помола) и соли. Жидкости лучше добавлять попеременно, сначала 100 мл сока, через несколько минут 50 мл воды и т.д.
- Яблочный сок: 500 мл
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
4
Когда зерна ризотто можно будет раскусить без усилий, на вторую сковороду выложить бекон (без масла, без соли, можно немного поперчить). Жарить при сильной температуре, помешивая, пока не начнет сворачиваться.
- Бекон: 100 г
- Молотый черный перец: по вкусу
5
К тому времени ризотто должно дойти до состоянии клейкой рисовой каши, как ему и свойственно.
6
Если ризотто не дошло, ничего страшного, убавить температуру у бекона (так, чтобы жир не затвердел), продолжая готовить рис.
7
Смешать ризотто и бекон, перемешать, немного потомить, добавить специи по вкусу, и блюдо готово.
- Бекон: 100 г
- Рис для ризотто: 150 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
