Ризотто «Гамбери» с креветками и шпинатом
1 порция
30 минут
Ризотто «Гамбери» с креветками и шпинатом — изысканное итальянское блюдо, сочетающее нежность морепродуктов, кремовую текстуру риса арборио и насыщенный вкус шпината. Его корни уходят в северные регионы Италии, где ризотто стало настоящей гастрономической легендой. Белое вино придает блюду элегантную кислотность, а сыр горгонзола добавляет благородные сливочные нотки. Тигровые креветки дарят блюду морской аромат, а грана падано и сливочное масло завершают композицию, делая каждую ложку волшебно шелковистой. Это ризотто идеально подходит для романтического ужина или торжественного события, пленяя своей утонченностью и глубиной вкуса.
1
На оливковом масле обжариваем креветки тигровые и шпинат.
- Тигровые креветки: 132 г
- Замороженный шпинат: 80 г
- Оливковое масло: 10 мл
2
Добавляем рис и белое вино, выпариваем.
- Рис арборио: 80 г
- Белое сухое вино: 10 мл
3
Добавляем 200 грамм воды, сливки, соль. Варим 10–15 минут.
- Сливки 35%-ные: 20 мл
- Соль: 1 г
4
В конце добавляем сыр горгонзола.
- Сыр горгонзола: 20 г
5
Снимаем с плиты, добавляем масло сливочное и сыр грана падано, перемешиваем.
- Сливочное масло: 10 г
- Сыр грана-падано: 15 г
