Лимонное ризотто с морепродуктами
4 порции
35 минут
Лимонное ризотто с морепродуктами — это элегантное блюдо европейской кухни, сочетающее в себе нежный вкус риса арборио, свежесть морепродуктов и яркий цитрусовый аромат. Это блюдо берет вдохновение из итальянских традиций, где ризотто ценится за свою кремовую текстуру и насыщенный вкус. Белое вино придает ему легкую кислинку, а куриный бульон раскрывает глубину вкуса. Гребешки и креветки, обжаренные до золотистой корочки, добавляют богатство и нежность, а лимонная цедра привносит освежающий оттенок. Завершающим штрихом становится петрушка, которая добавляет свежести. Лимонное ризотто идеально подходит для романтического ужина или изысканного обеда, прекрасно сочетается с белым вином и заставляет почувствовать себя в уютном ресторанчике на побережье Италии.
1
Разогрейте 2 чайные ложки масла в кастрюле или глубокой сковороде на большом огне. Готовьте лук и чеснок на огне пока лук не станет мягким постоянно перемешивая. Сбавьте огонь до среднего.
- Оливковое масло: 4 чайные ложки
- Лук-шалот: 20 г
- Мелко рубленный чеснок: 2 зубчика
2
Добавьте рис. Готовьте постоянно перемешивая пока рис не начнет темнеть. Добавьте вино. Готовьте пока рис не впитает вино, не забывайте постоянно перемешивать.
- Рис арборио: 1 стакан
- Белое сухое вино: 0.5 стакан
3
Добавьте полстакана бульона в рис. Готовьте помешивая и не накрывая крышкой до того пока бульон не испарится. Продолжайте готовить 15-20 минут. Добавляя бульон по пол стакана и помешивая пока рис не станет мягким.
- Куриный бульон: 450 мл
4
Тем временем разогрейте оставшиеся масло в сковороде. Готовьте гребешки и креветки 4-5 минут, пока креветки не станут розовыми и мягкими, а гребешки золотого цвета. Когда они готовы аккуратно переложите креветки и гребешки в рис, а также лимонную цедру и петрушку. Bon appetit !!
- Оливковое масло: 4 чайные ложки
- Морские гребешки: 200 г
- Очищенные креветки: 200 г
- Тёртая лимонная цедра: 1 чайная ложка
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
