Равиоли с мацареллой
4 порции
60 минут
Равиоли с моцареллой — это классическое блюдо итальянской кухни, которое берет свое начало в регионах Эмилия-Романья и Ломбардия. Эти нежные паста-пакетики с мягким сыром и ароматными травами погружают в атмосферу теплого итальянского ужина. Тесто, приготовленное из муки твердых сортов, становится упругим и идеально удерживает начинку из моцареллы, тимьяна и базилика. Вареные равиоли доводятся до совершенства в соусе из сливок и песто, создавая гармонию кремового вкуса с освежающими нотами зелени. Блюдо подается горячим, украшенное веточкой тимьяна, придающей дополнительный аромат. Равиоли с моцареллой идеально сочетаются с белым вином или легким томатным соусом. Это не просто еда — это часть итальянского кулинарного наследия, воплощающая уют и удовольствие от простых, но безупречно сбалансированных вкусов.
1
Замесить тесто: к муке добавить яйца, воду, соль. Оставить тесто на 45 минут в темном месте.
- Мука из твёрдых сортов пшеницы: 500 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: щепотка
- Вода: 50 мл
2
Подготовить сыр, тимьян и базилик; мелко их порубить и скатать в небольшие шарики.
- Сыр моцарелла: 125 г
- Базилик: 5 г
- Тимьян: 1 г
3
Раскатать тесто в два тонких пласта; выложить один пласт и сбрызнуть его водой. Положить на него начинку, накрыть вторым пластом.
- Вода: 50 мл
4
Вырезать равиоли с помощью формы; варить 5 минут. Затем выложить равиоли в сковородку, влить сливки и соус песто. Выпаривать на среднем огне до консистенции густого соуса.
- Сливки: 200 мл
- Песто: 50 г
5
Подавать, украсив веточкой тимьяна!
- Тимьян: 1 г