Пицца с нектарином и свежим базиликом
4 порции
60 минут
Пицца с нектарином и свежим базиликом — удивительное сочетание традиционных итальянских вкусов с нотками свежести и легкой сладости. Это блюдо вдохновлено средиземноморским летним сезоном, когда фрукты и травы наполняют воздух ароматами. Нектарин добавляет сочную сладость, которая гармонирует с кремовыми нотами рикотты и моцареллы, а пикантный пармезан придаёт глубину вкусу. Свежий базилик завершает композицию, добавляя пряные акценты. Такая пицца не только радует вкус, но и прекрасно подходит для легкого летнего ужина или изысканного угощения для гостей. Ее подают теплой, с легким бальзамическим оттенком, который подчеркивает богатство ингредиентов. Это блюдо — настоящий гастрономический праздник, объединяющий сладкое, соленое, хрустящее и нежное в одном идеальном кусочке.
1
Перемешать муку и соль в чаше для смешивания. Отдельно смешать воду, сахар и дрожжи и оставить на пару минут, пока не появятся небольшие пузырьки. Добавить оливковое масло и перемешать. Начать перемешивать муку на минимальной скорости, постепенно добавить масляно-водную смесь в миску. Вымешивать до тех пор, пока тесто не станет твердым и однородным.
- Пшеничная мука: 4 стакана
- Соль: щепотка
- Вода: 1.7 стакан
- Сахар: 2 чайные ложки
- Сухие дрожжи: 2 чайные ложки
- Оливковое масло: 2 чайные ложки
2
Разделить тесто на четыре шарика. Смазать оливковым маслом шарики и выложить на пергаментную бумагу. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте примерно на 2 часа подниматься.
- Оливковое масло: 2 чайные ложки
3
Присыпать мукой доску и скалку. Раскатать тесто. Внешняя часть лепешки должна быть немного толще, чем центр.
- Пшеничная мука: 4 стакана
4
Разогреть духовку до 180 градусов. Выровнять лист с пергаментной бумагой или слегка смазать оливковым маслом. Разложить тесто на пергаментную бумагу или смазать кастрюлю. Смазать тесто небольшим количеством оливкового масла и рукой протереть его по поверхности, чтобы равномерно покрыть.
- Оливковое масло: 2 чайные ложки
5
Выложить на тесто моцареллу, рикотту. Сверху выложить слой из тонко нарезанных нектаринов, затем сыр пармезан. Поставить в духовку и выпекать примерно 10 минут, пока корка теста не станет немного коричневой, а сыр начнет таять.
- Сыр моцарелла: по вкусу
- Сыр рикотта: по вкусу
- Сыр пармезан: по вкусу
6
Вынуть из духовки и посыпать свежим базиликом или рукколой, сбрызнуть бальзамиком.
- Базилик: 0.3 пучок
- Бальзамический уксус: 2 столовые ложки
