Пицца с моцареллой, горгонзолой, говядиной, инжиром и бальзамическом соусом
3 порции
60 минут
Эта пицца — воплощение итальянского мастерства сочетания вкусов. Ее история восходит к традициям Неаполя, где пицца — это больше, чем блюдо, это искусство. Сладкий инжир гармонично контрастирует с солоноватой горгонзолой, а нежная моцарелла и ароматная говядина дополняют вкус, создавая неповторимую гастрономическую симфонию. Бальзамический соус добавляет изысканную кислинку, усиливая каждую ноту. Тесто, мягкое внутри и хрустящее снаружи, удерживает всю гамму вкусов, а свежий базилик и руккола завершают композицию, привнося свежесть. Эта пицца идеально подходит для ужина в кругу друзей или как изысканное угощение, подчеркивающее тонкий вкус итальянской кухни.
1
Тесто (нам нужно 200 грамм теста): смешать дрожжи 1 г, масло оливковое 5 г, муку 150 г, воду 50 мл. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смазать руки маслом.
- Сухие дрожжи: 1 г
- Оливковое масло: 5 мл
- Ржаная сеяная мука: 150 г
- Вода: 50 мл
2
Раскатать тесто на хорошо посыпанной мукой поверхности.
- Ржаная сеяная мука: 150 г
3
Натереть сыр, измельчить пол-пучка базилика, порезать моцареллу, горгонзолу, говядину и инжир, помидоры очистить и крупно нарезать, отделить желтки от белков.
- Тертый сыр пармезан: 100 г
- Базилик: 1 пучок
- Сыр моцарелла: 100 г
- Сыр горгонзола: 100 г
- Варёно-копчёная говядина: 100 г
- Инжир: 100 г
- Помидоры: 4 штуки
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
Приготовить соус: смешать томаты, перец и базилик. Распределить соус сверху на тесто. Добавить тертый сыр.
- Помидоры: 4 штуки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Базилик: 1 пучок
- Тертый сыр пармезан: 100 г
5
Выложить на тесто моцареллу, горгонзолу, говядину и инжир, полить сверху бальзамическим соусом. Смазать бортики пиццы яичным желтком.
- Сыр моцарелла: 100 г
- Сыр горгонзола: 100 г
- Варёно-копчёная говядина: 100 г
- Инжир: 100 г
- Бальзамический соус: по вкусу
- Куриное яйцо: 2 штуки
6
Поставить пиццу в духовку, разогретую до 180-200 градусов, и оставь там до появления золотистой корочки - примерно на 20 минут.
7
Порвать остальной базилик и рукколу. Перед подачей посыпать ими пиццу.
- Базилик: 1 пучок
- Рукола: 0.5 пучок
