Пенне с соусом из шпината, рикотты и чеснока
6 порций
30 минут
Пенне с соусом из шпината, рикотты и чеснока — это нежное и ароматное блюдо европейской кухни, сочетающее в себе простоту и изысканный вкус. Легкий сливочный соус на основе козьего сыра и рикотты приобретает пикантную нотку благодаря чесноку, а шпинат добавляет свежесть и насыщенный зеленый цвет. Исторически паста пенне родом из Италии, где сочетание сыра и зелени широко распространено в традиционных рецептах. Это блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для особых случаев, радуя своей насыщенной кремовой текстурой и сбалансированным вкусом. Подавать пенне лучше горячим, посыпанным тертым пармезаном, чтобы подчеркнуть его бархатистую нежность.
1
Отварите пасту в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до состояния аль денте.
- Паста пенне: 500 г
2
Тем временем, измельчите чеснок в комбайне. Добавьте козий сыр, рикотту, немного соли и перца. Затем добавьте половину листьев шпината. Взбейте смесь до однородной массы.
- Чеснок: 3 зубчика
- Козий сыр: 60 г
- Сыр рикотта: 30 г
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Молодой шпинат: 180 г
3
Оставшийся шпинат переложите в большую миску.
- Молодой шпинат: 180 г
4
Слейте пасту, оставив 1 стакан воды.
5
Переложите пенне на листья шпината в миску. Сверху выложите массу из комбайна и хорошо перемешайте, по необходимости добавив воды из-под пасты. Посолите и поперчите. Посыпьте пармезаном.
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Тертый сыр пармезан: 2 столовые ложки
