Паста с креветками и рукколой
4 порции
20 минут
Паста с креветками и рукколой – это изысканное итальянское блюдо, сочетающее в себе морской вкус креветок, пикантность чеснока и чили, свежесть лимона и ароматную горчинку рукколы. Истоки рецепта берут начало в средиземноморской кухне, где морепродукты и паста – ключевые элементы гастрономии. Белое вино придаёт соусу элегантность, а вяленые помидоры – насыщенность вкуса. Легкость приготовления делает это блюдо прекрасным выбором как для будничного ужина, так и для особенного случая. Подается горячим, украшенное лимонной цедрой и свежей рукколой, создавая идеальное сочетание текстур и оттенков вкуса. Оливковое масло extra virgin обогащает его изысканной мягкостью, а специи подчеркивают каждый ингредиент. Это блюдо – настоящее наслаждение для гурманов, которые ценят баланс вкусов и гармонию средиземноморских ароматов.
1
Приготовьте спагетти в большой кастрюле с подсоленной водой в соответствии с инструкцией на упаковке. Тем временем, разогрейте три полные ложки оливкового масла в большой сковороде. Надавите на чеснок, тем самым приплюснув зубчик, чтоб выделился сок. Киньте чеснок и раскрошите два маленьких сухих перчика чили в сковороду. Когда чеснок начнет менять цвет, положите креветки и припустите их в течение минуты. Затем влейте белое вино, добавьте вяленые помидоры, предварительно раздавив, чтоб внешне они стали напоминать пюре, и готовьте на медленном огне пару минут.
- Чеснок: 2 зубчика
- Перец чили: 2 штуки
- Очищенные королевские креветки: 400 г
- Белое сухое вино: 1 стакан
- Вяленые помидоры: 6 штук
- Оливковое масло extra virgin: по вкусу
2
Когда паста будет готова, откиньте пасту на дуршлаг, оставив небольшое количество воды, в которой она готовилась. Положите спагетти в соус, перемешайте. Влейте лимонный сок, вмешайте половину рукколы. Добавьте немного сохраненной воды, если хотите немного смягчить вкус.
- Спагетти: 450 г
- Лимон: 1 штука
- Рукола: 1 пучок
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Приправьте солью и перцем, если нужно. Разложите по тарелкам. Посыпьте тертой лимонной цедрой и оставшейся рукколой.
- Лимон: 1 штука
- Рукола: 1 пучок
