Паста а-ля карбонара с сосисками
4 порции
30 минут
Паста а-ля карбонара с сосисками — это необычная интерпретация классического итальянского блюда. Традиционная карбонара родом из Рима, готовится с гуанчиале, яйцами, сыром и черным перцем, но в данном варианте используются сосиски, что делает блюдо более доступным и простым в приготовлении. Вкус этой пасты насыщенный и сливочный благодаря желткам и твердому сыру, а сосиски придают ей легкую пикантность. Идеально подойдет для быстрого ужина, когда хочется итальянской кухни, но без сложных ингредиентов. Фарфалле отлично удерживают соус, делая каждый кусочек сочным и ароматным. Блюдо можно дополнить свежей зеленью или добавить немного чеснока для большей глубины вкуса.
1
Довести подсоленную воду до кипения.
- Соль: по вкусу
2
Сварить макароны до состояния альденте. Сохранить стакан бульона от пасты, он может понадобиться, остальное слить.
- Паста фарфалле (бабочки): 200 г
3
Нарезать сосиски колечками.
- Сосиски: 4 штуки
4
Сыр натереть на мелкой терке.
- Твёрдый сыр: 100 г
5
Пока готовится паста, разогреть на сковороде растительное масло.
- Растительное масло: 20 мл
6
Обжарить сосиски, снять с огня.
- Сосиски: 4 штуки
7
В небольшой миске взбить желтки с тертым сыром до однородной массы.
- Яичный желток: 5 штука
- Твёрдый сыр: 100 г
8
Смешать готовые макароны с сырной массой, пока желтки не загустеют.
- Паста фарфалле (бабочки): 200 г
- Твёрдый сыр: 100 г
9
Добавить сосиски и еще раз перемешать. Если соус окажется слишком густым, добавить еще немного бульона от пасты.
- Сосиски: 4 штуки
- Паста фарфалле (бабочки): 200 г
- Твёрдый сыр: 100 г
- Яичный желток: 5 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Поперчить и посолить по вкусу, подавать.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу