Ньокки по-домашнему из тыквы
4 порции
60 минут
Ньокки из тыквы – это нежное блюдо итальянской кухни, воплощающее уют и теплоту домашнего очага. Тыква придает тесту мягкость и легкую сладость, которая гармонично сочетается с ароматным пармезаном и мускатным орехом. Листики шалфея, припущенные в сливочном масле, добавляют тонкую травяную ноту, подчеркивая глубину вкуса. Ньокки запекаются под грилем, образуя аппетитную корочку. Это блюдо идеально подходит для осеннего ужина в кругу семьи, создавая атмосферу тепла и комфорта. Итальянцы любят ньокки за их универсальность – они могут быть как самостоятельным блюдом, так и частью более сложных гастрономических сочетаний. Блюдо прекрасно сочетается с белыми винами средней насыщенности, подчеркивая его нежный и сливочный вкус.
1
Удалите из тыквы семена, снимите корку, порежьте мякоть на куски и положите их в емкость с небольшим количеством воды.
- Тыква: 900 г
2
Поставьте тыкву в микроволновку на 15 минут на максимальную мощность. Она должна стать очень мягкой.
3
Слейте воду. Измельчите тыкву в миксере или протрите через сито. Слейте лишнюю воду.
4
Добавьте, перемешивая после каждого ингредиента, яйцо, 2 столовые ложки тертого пармезана и панировочные сухари. Соль и мускатный орех добавьте по вкусу.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Тертый сыр пармезан: 4 столовые ложки
- Панировочные сухари: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый мускатный орех: по вкусу
5
Добавьте муку, замесите тесто. Если оно слишком рыхлое, добавьте еще муки.
- Пшеничная мука: 100 г
6
Делаем ньокки! На посыпанную мукой поверхность выложите 1 ложку теста. Раскатайте колбаску и нарежьте ее поперек на маленькие цилиндры. Повторите с оставшимся тестом.
7
Положите ньокки в кастрюлю с кипящей соленой водой. Варите как пельмени — пока не всплывут, и еще немного.
- Соль: по вкусу
8
Сваренные ньокки переложите в стеклянную кастрюлю. Добавьте немного сливочного масла и листики шалфея. Припустите 2–3 минуты на слабом огне.
- Сливочное масло: 100 г
- Шалфей: 6 штук
9
Добавьте оставшиеся растопленное масло и пармезан. Поставьте в духовку под включенный верхний гриль. Подпеките 1 минуту и подавайте, украсив листиками шалфея.
- Сливочное масло: 100 г
- Тертый сыр пармезан: 4 столовые ложки
- Шалфей: 6 штук
