Феттучини с соусом «Альфредо» и креветками
3 порции
30 минут
Феттучини с соусом «Альфредо» и креветками – это воплощение итальянской элегантности и вкусового баланса. История блюда восходит к классическому соусу «Альфредо», созданному в начале XX века римским шеф-поваром Альфредо ди Лелио. Со временем оно обрело популярность благодаря своей насыщенной сливочно-сырной текстуре. В этом варианте рецепт обогащается нежными креветками, добавляя морскую свежесть и легкость. Соус, пропитывая каждый завиток феттучини, создает гармонию густой, бархатистой консистенции с ароматами трав и пикантностью голубого сыра. Это блюдо идеально подходит для уютного ужина или особых случаев, когда хочется насладиться настоящими средиземноморскими вкусами. Подается горячим, чтобы раскрыть всю глубину его аромата и текстуры.
1
Нарезать мелко петрушку и голубой сыр. Если использовать более твердые сорта типа пармезана — использовать терку.
- Петрушка: 2 веточки
- Голубой сыр: 70 г
2
Очистить креветки от панцирей.
- Креветки: 100 г
3
Поставить готовиться пасту.
- Паста феттучини: 300 г
4
Теперь самое время готовить соус. На горячей сковороде растопить сливочное масло, здесь нужно его не пережарить, иначе оно начнет темнеть. Как только оно все расплавилось — влить сливки. Перемешивать постоянно, пока соус не начнет густеть. Добавить соль и перец по вкусу.
- Сливочное масло: 50 г
- Сливки 20%-ные: 200 мл
5
Соус начинает схватываться, но все еще жидкий. Добавить сыр, травы. Снова перемешать. Консистенция должна быть такой, чтобы, проведя лопаткой, можно было оставить след.
- Голубой сыр: 70 г
- Петрушка: 2 веточки
6
Уже в самом конце добавить креветки и через 1 минуту — готовую пасту. Все хорошо перемешать и подавать на стол немедленно!
- Креветки: 100 г
- Паста феттучини: 300 г
7
Блюдо имеет очень сливочно-сырный вкус, богатый ароматами трав и самой пасты.
