Пицца с морепродуктами и перцем чили
4 порции
60 минут
Пицца с морепродуктами и перцем чили — это гастрономический шедевр, рожденный на стыке итальянской традиции и морского очарования. Вдохновленная побережьем Средиземного моря, эта пицца сочетает нежность осьминогов, креветок, моллюсков и мидий с пикантной остротой перца чили. Томаты придают сочность, а чеснок и лук – насыщенный аромат. Оливковое масло связывает все компоненты, создавая гармонию вкусов. Благодаря тонкому тесту с хрустящими краями, пицца становится идеальным блюдом для тех, кто ищет баланс между остротой и морской свежестью. Прекрасный вариант для ужина в теплой компании, эта пицца восхищает своим выразительным вкусом и дарит ощущение морского бриза даже вдали от берегов. Идеальна как самостоятельное блюдо или в сочетании с белым вином.
1
Муку смешать с 3/4 чайной ложки соли и высыпать на стол, оставив выемку посередине. Дрожжи смешать со 120 мл теплой воды, хорошенько перемешать и вылить в выемку. Постепенно замешивать тесто, пока оно не станет мягким и эластичным. Скатать шар, сделать сверху надрез крест-накрест, убрать в миску, накрыть пленкой и оставить подниматься на 3 часа, пока оно не увеличится вдвое.
- Мука для пиццы: 250 г
- Свежие дрожжи: 15 г
- Соль: по вкусу
2
Бросить осьминогов в кипящую подсоленную воду и варить, пока не станет нежным. Так же приготовить креветки. Моллюсков и мидии обжаривать на горячей сковороде без масла около 5 минут, пока они не откроются. Выбросить все оставшиеся закрытыми. Готовых моллюсков и мидии вытащить из ракушек.
- Маленькие осьминоги: 300 г
- Очищенные креветки: 300 г
- Моллюски: 300 г
- Мидии: 300 г
3
Лук нарезать тонкими кольцами, чеснок и перец чили покрошить. Бросить все на сковороду с разогретым оливковым маслом и обжаривать на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут. Добавить в сковороду морепродукты, приправить солью и перцем, и держать на огне еще 5 минут. Снять с огня и перемешать с петрушкой.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 4 зубчика
- Перец чили: 1 штука
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка
4
Разогреть духовку до 220 градусов. Тесто раскатать в форме круга толщиной 5 мм, так чтобы края были толще середины. Обдать томаты кипятком, избавить от кожуры и разрезать на 4 части. Выложить их на тесто и убрать в духовку на 15 минут. Достать, выложить сверху морепродукты и вернуть в духовку еще на 7 минут.
- Помидоры черри: 300 штук