Паста с патиссонами
4 порции
30 минут
Паста с патиссонами – это изысканное итальянское блюдо, сочетающее нежные нотки летних овощей с ароматной свежестью базилика. Легкая и элегантная, она восходит к традициям итальянской кухни, где сезонные ингредиенты играют ключевую роль. Патиссоны придают пасте мягкость и слегка ореховый привкус, который гармонично дополняется терпкостью чеснока и сладостью лука-шалота. Консервированные томаты создают насыщенный соус, а оливковое масло делает текстуру бархатистой. Блюдо идеально подходит для летнего ужина, особенно в сопровождении бокала белого вина. Завершающий штрих – щедрая порция тертого пармезана, добавляющего пикантности. Простая в приготовлении, но невероятно вкусная паста с патиссонами дарит уют и наслаждение с каждым укусом.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
В большой сковороде вскипятить воду, хорошо ее посолить и бросить спагетти. Варить на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.
- Соль: по вкусу
- Спагетти: 300 г
3
Патиссоны нарезать тонкими дольками.
- Патиссоны: 300 г
4
Мелко нарубить чеснок и лук.
- Чеснок: 2 зубчика
- Лук-шалот: 1 головка
5
В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить патиссоны в течение 2 минут.
- Оливковое масло: 40 мл
- Патиссоны: 300 г
6
Добавить чеснок, жарить еще секунд 30 до появления аромата.
- Чеснок: 2 зубчика
7
На другой сковороде обжарить лук до прозрачности также на оливковом масле.
- Оливковое масло: 40 мл
- Лук-шалот: 1 головка
8
Добавить лук и помидоры к патиссонам, туда же бросить порванные листья базилика, немного посолить и поперчить.
- Лук-шалот: 1 головка
- Консервированные помидоры кусочками: 200 г
- Листья зелёного базилика: 5 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, сохранив стакан воды от пасты.
- Спагетти: 300 г
10
Добавить спагетти в сковороду к овощам, влить немного воды от варки пасты и перемешать. Если соус слишком густой, можно долить еще воды.
- Спагетти: 300 г
- Соль: по вкусу
11
Подавать пасту, щедро посыпав ее тертым пармезаном.
- Сыр пармезан: по вкусу