Жюльен «Четыре сыра»
4 порции
35 минут
Жюльен «Четыре сыра» — это изысканное блюдо, созданное для истинных гурманов. Его корни уходят в традиции французской кухни, но авторский подход наполняет его новыми оттенками вкуса. Нежные шампиньоны, запеченные в сливочно-сырном соусе, раскрывают богатство текстур, а сочетание дорблю, моцареллы, пармезана и творожного сыра создаёт гармоничную палитру вкусов: от пикантности голубого сыра до мягкости топлёного пармезана. Аромат чеснока и лука-порея добавляет глубину, а щепотка перца чили — едва уловимую остроту. Подаётся жюльен горячим, с хрустящей сырной корочкой, идеально подходящим как для уютного ужина, так и для праздничного стола. Этот рецепт — настоящее гастрономическое наслаждение, воплощение кремовой нежности и сырного великолепия.
1
Грибы крупно нарезать.
- Свежие шампиньоны: 270 г
2
Лук тоже крупно нарезать.
- Лук: 1 штука
3
Также поступить с чесноком.
- Чеснок: 3 зубчика
4
Порей некрупно нарезать.
- Лук-порей: 15 г
5
На сковороде разогреть сливочное и оливковое масла.
- Сливочное масло: 100 г
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
6
Добавить все нарезанные ингредиенты, кроме чеснока.
- Свежие шампиньоны: 270 г
- Лук: 1 штука
- Лук-порей: 15 г
7
Через 3–5 минут перемешать и посолить. Убавить огонь до среднего.
- Морская соль: по вкусу
8
Через пару минут добавить чеснок.
- Чеснок: 3 зубчика
9
Влить сливки.
- Сливки 10%-ные: 30 мл
10
Добавить творожный сыр.
- Творожный сыр: 3 столовые ложки
11
Перемешать и поперчить.
- Молотый черный перец: по вкусу
12
Переложить в форму для запекания, добавить дорблю и моцареллу.
- Сыр дорблю: 15 г
- Сыр моцарелла для пиццы: 35 г
13
Через минуту тщательно перемешать.
14
Присыпать пармезаном и приправить перцем чили.
- Тертый сыр пармезан: 4 столовые ложки
- Молотый перец чили: по вкусу
15
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку.
16
Через 20 минут вкуснейший жюльен готов!
