Запеканка из макарон с панчеттой
6 порций
25 минут
Запеканка из макарон с панчеттой — это классическое блюдо итальянской кухни, воплощающее уют домашнего очага. Ее происхождение связано с традицией использования простых, но насыщенных ингредиентов, создающих богатый и гармоничный вкус. Хрустящая панчетта придаёт пикантность, а сливочный соус на основе грюйера и чеддера обеспечивает нежную текстуру и насыщенность. Запеканка покрыта сочными ломтиками помидоров и золотистой хлебной корочкой, что добавляет свежесть и приятную контрастность. Это блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, сочетая в себе сытность, глубину вкуса и эстетическую привлекательность.
1
Разогреть духовку до 180 градусов.
2
Отварить макароны в соответствии с указаниями на упаковке. Отставить.
- Паста гомити (рожки): 500 г
3
Панчетту нарезать и обжарить до хрустящей корочки. Выложить на бумажное полотенце и обсушить.
- Панчетта: 150 г
4
Тем временем, нагреть молоко (можно микроволновой печи), но не кипятить.
- Молоко: 1 л
5
Растопить 80 грамм сливочного масла в большой сковороде, добавьте муку и обжарить ее на медленном огне до золотистого цвета. Медленно, помешивая венчиком ввести теплое молоко. И варить несколько минут, пока масса не загустеет и не станет однородной.
- Сливочное масло: 100 г
- Пшеничная мука: 0.5 стакан
6
Снять с огня, добавить грюйер, чеддер, соль, перец и мускатный орех. Добавить приготовленные макароны, панчетту и хорошо перемешать. Вылить все в форму для выпечки 20x30 см.
- Сыр грюйер: 300 г
- Сыр чеддер: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый мускатный орех: 0.5 чайная ложка
- Паста гомити (рожки): 500 г
- Панчетта: 150 г
7
Нарезать помидоры кружочками и выложить сверху макарон.
- Помидоры: 5 штука
8
Растопить оставшиеся сливочное масло на сковороде и обжарить на нем измельченную хлебную крошку и посыпать сверху помидор.
- Сливочное масло: 100 г
- Хлебные крошки: 1.5 стакан
9
Выпекать 30–35 минут, пока сухари не станут янтарного цвета. Украсить измельченной петрушкой.
- Рубленая петрушка: 15 г
