Запеченные маринованные свиные ребра
8 порций
210 минут
Запеченные маринованные свиные ребра — настоящее гастрономическое произведение русской кухни, вобравшее в себя традиции маринования и медленного приготовления мяса. Этот рецепт позволяет раскрыть всю глубину вкуса свинины, обогащая ее ароматами бальзамического уксуса, меда, чеснока и пикантного перца чили. Длительное запекание при низкой температуре делает ребра невероятно мягкими, буквально тающими во рту. Подаются они с тушеной квашеной или свежей капустой, что добавляет блюду приятную кислинку и балансирует его насыщенный вкус. Такое угощение идеально подходит для уютных семейных обедов или праздничного застолья, где можно насладиться каждым сочным кусочком, пропитанным сложной палитрой вкусов. Это блюдо объединяет в себе теплоту домашней кухни и богатство российских кулинарных традиций.
1
Подготовить маринад для ребер. Для этого бальзамик смешать с измельченной крупной головкой чеснока, добавить мед, соль, перец, острый соус чили и арахисовую пасту. Все смешать.
- Бальзамический уксус: 100 мл
- Чеснок: 1 головка
- Мед: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Перец чили: 1 штука
- Арахисовое масло: 2 столовые ложки
2
Ребра смешать со смесью, желательно подержать в холодильнике часа 4–5.
- Свиные ребра: 2 кг
3
Духовку разогреть до 150 градусов, не больше.
4
Ребра вместе с маринадом плотно уложить в противень из фольги и накрыть фольгой.
5
Поставить в духовку на 3–3,5 часа.
6
Подавать с тушеной квашеной или свежей капустой.