Утка с яблоками и картофелем
8 порций
120 минут
Утка с яблоками и картофелем станет центральным блюдом вашего рождественского стола, предпочтительнее по сравнению с гусятиной благодаря своей сочной и насыщенной мясной текстуре. Эта птица заслуживает особого внимания. Мы рады представить вам еще один замечательный рецепт, а также видео мастер-класс от нашего близкого друга, православного шеф-повара Олега Ольхова.
1
У утки срезать лишний жир, его можно растопить, перелить в банку и использовать для других блюд. Посолить и поперчить тушку утки внутри и снаружи.
- Утка: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Измельчить чеснок, натереть им утку так же и внутри и снаружи, кожу утки смазать медом.
- Чеснок: 3 зубчика
- Утка: 1 штука
- Мед: 50 г
3
У 2–3 небольших яблок удалить сердцевину, воткнуть в них гвоздику и поместить внутрь утки. Утку положить в рукав для запекания и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на полтора часа.
- Кислые яблоки: 6 штук
- Гвоздика: по вкусу
- Утка: 1 штука
4
За 40–60 минут до готовности утки подложить в противень неочищенный картофель, надрезанный крест-накрест, и оставшиеся яблоки.
- Картофель: 1 кг
- Кислые яблоки: 6 штук
